Wie schneidet man richtig mit einem Küchenmesser?

Sicherheit und Effizienz in der Küche

Das Schneiden mit einem Küchenmesser gehört zu den Grundfertigkeiten in der Küche. Doch wie schneidet man eigentlich richtig, um Verletzungen zu vermeiden und gleichzeitig effizient zu arbeiten? In diesem Blogbeitrag geben wir Dir Tipps und Tricks zum richtigen Schneiden mit einem Küchenmesser.

1. Das richtige Messer wählen

Jedes Messer hat seinen eigenen Einsatzzweck. Für unterschiedliche Lebensmittel wie Fleisch, Gemüse oder Brot sollten daher verschiedene Messer verwendet werden. Achten Sie beim Kauf auf hochwertige Messer mit einer scharfen Klinge.

2. Die richtige Körperhaltung

Stell Dich stabil und aufrecht hin. Die Füße sollten schulterbreit auseinander stehen und das Schneidebrett auf einer rutschfesten Unterlage platziert sein. Beuge leicht die Knie, um eine ergonomische Position zu erreichen.

3. Das Messer richtig halten

Umfasse den Griff des Messers mit Deinen Fingern. Daumen und Zeigefinger liegen locker auf der Klinge, wobei der Zeigefinger leicht gebogen ist. 

4. Schneidetechniken

Es gibt verschiedene Schneidetechniken, die je nach Lebensmittel und gewünschtem Ergebnis angewendet werden können.

• Wiegeschnitt: Zum Schneiden von Gemüse und Obst. Das Messer wird in einer Wippbewegung von vorne nach hinten geführt.
• Hacken: Zum Zerkleinern von Kräutern oder Nüssen. Das Messer wird mit kurzen, schnellen Bewegungen auf das Schneidgut geschlagen.
• Schaben: Zum Zerkleinern von Zwiebeln oder Knoblauch. Das Messer wird mit der flachen Klinge über das Schneidgut gezogen.

5. Sicherheit

Schneide niemals in Richtung Deines Körpers. Achte auf Deine Finger und halte sie stets vom Schneidebereich entfernt. Verwende ein scharfes Messer. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher, da es abrutschen kann. Trage beim Schneiden von harten Lebensmitteln wie gefrorenem Fleisch oder Knochen einen Handschutz.

6. Übung macht den Meister

Mit etwas Übung und den richtigen Techniken wirst Du schnell zum Schneideprofi in der Küche.

Weitere Tipps: Schneide auf einem hochwertigen Schneidebrett, das nicht nachgibt. Schärfe Deine Messer regelmäßig. Reinige Deine Messer nach dem Gebrauch sofort.
Mit diesen Tipps und Tricks kannst Du sicher und effizient mit einem Küchenmesser schneiden.

Viel Spaß beim Schneiden!