Prusseiton Sashimi Startbild
Prusseiton Sashimi Messer
Sushi-Sashimi Japanische Küchenchef Messer mit Geschenk-Box
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Der beste Freund des japanischen Küchenchef´s ist sein Sashimi (Yanagiba) Messer. 

FÜR PERFEKTES SCHNEIDEN VON EMPFINDLICHEN LEBENSMITTELN.

Filetieren und schneiden in hauchdünne Scheiben von Delikaten Lebensmitteln wie roher Fisch oder Sushi Rollen. Die lange schlanke und schmale Rechtshänder Klinge, ist asymmetrisch und schneidet den Fisch mit einem einzigen lang ziehenden Schnitt in feinste Scheiben. 


Die Klinge ist hinter der Kante sehr dünn, wodurch der Schnitt hauptsächlich durch das Gewicht des Messers ausgeführt werden kann. Eine größere Kraft oder Dicke würde zu einem Reißen oder Quetschen des Fleisches führen.

Während fast alle westlichen Messer zum Drücken und Schneiden verwendet werden, wird das Yanagi Ba stattdessen zum Ziehen und Schneiden verwendet. [1]

 https://youtu.be/UMaHEKbXQbs

Bei Prusseiton steht die Verarbeitung an erster Stelle.

  • Rostfreier Stahl 7CR17 440C high-carbon 
  • Klingen Winkel: ≤ 60 °
  • Klingen Härte: HRC 56
  • Meisterhaft ausbalanciert
  • Blickfang

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